Allergen-Checkliste (LMIV)
Die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene & Zusatzstoffe für die Gastronomie — zum Ausdrucken.
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Die 14 Hauptallergene
Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe
7 Tipps für eine Speisekarte, die verkauft
- 1
Mit allen Sinnen beschreiben
Worte wie hausgemacht, knusprig oder im Holzofen gebacken verkaufen besser als eine reine Zutatenliste.
- 2
Pro Kategorie ein Highlight
Hebe ein Gericht als Empfehlung des Hauses hervor — das lenkt die Wahl und steigert den durchschnittlichen Bon.
- 3
Weniger ist mehr
Zu viele Optionen lähmen. 5–8 Gerichte pro Kategorie reichen meist und wirken hochwertiger.
- 4
Preise unaufdringlich setzen
Preise rechts ohne lange Punktreihe; nicht alle gleich untereinander — das fördert reinen Preisvergleich.
- 5
Fotos nur bei den Top-Gerichten
Ein paar starke Bilder wirken appetitlich; ein Foto bei jedem Gericht wirkt schnell nach Fast Food.
- 6
Allergene & Diäten klar kennzeichnen
Pflicht und Service zugleich — vegan/vegetarisch/halal sichtbar machen spart Rückfragen.
- 7
Digital statt Papier
Eine QR-Speisekarte ist immer aktuell: Preis ändern in Sekunden, keine Druckkosten, kein veraltetes PDF.
Diese Checkliste ist eine kostenlose Hilfestellung und ersetzt keine Rechtsberatung. Maßgeblich sind die Lebensmittelinformations-Verordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011) sowie die jeweils geltende nationale Umsetzung.
Allergene automatisch auf der Karte
Mit Tischio kennzeichnest du Allergene & Zusatzstoffe pro Gericht — Gäste filtern danach, und deine digitale Speisekarte ist immer aktuell. Kostenlos starten.
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